健康食である緑茶の効果と摂取時の注意を知る

食べ物における発酵と腐敗の違いを知る

においのきつい食べ物の一つに納豆があります。そのほかくさやや鮒ずしなども独特のにおいがあり好き嫌いが多いようです。それらの特徴としては口に入れる前まではにおいが強いのでなかなか口に入れる気分にならないが、いざ口に入れると芳醇な味わいを感じおいしさも感じるとされています。そのためそれまで嫌いと感じていた人が一度口にしてから大好物になることもあります。納豆やくさやなどにおいのきついものは発酵することで作られます。においがきついものが嫌いな人の中には腐っているからにおいがきつくなるのではと感じる人もいるでしょう。そもそも発酵と腐敗の違いに何があるのかも気になるところです。どちらも微生物による分解活動によって起こる現象で、発酵は人にとって毒でない分解活動であり腐敗は人にとって毒になりうる分解活動と言えます。発酵によってできたものを食べたとしてもおなかを壊したりはしませんが、腐敗したものだとおなかを壊したり体調を崩したりします。